La tradició citrícola de la Vall de Sóller es remunta a segles enrere, la morfologia del terreny, el caràcter de vall, les nombroses fonts canalitzades a través de síquies fan que el territori imprimeixi un caràcter especial a la fruita d’aquesta vall. Tanta és la tradició citrícola que la primera cita que ens parla d’exportació d’aquesta fruita és de Sóller, fet propiciat per al seu port natural.

El clima de la Vall, fresc, però sense extrems i la humitat relativa elevada influeixen notablement en la qualitat d’aquest cultiu. L’absència de vent també és un dels factors que més propicien la idoneïtat d’aquest vall per als cítrics. Per altra banda, el maneig dels agricultors mai sacrifica la qualitat en favor de la quantitat, això limita els aports de fertilitzants a les quantitats que exigeix un producte de qualitat.

El paisatge, format per petites explotacions i envoltades per la Serra de Tramuntana, permet disposar d’una fauna auxiliar molt rica i abundant, facilitant la lluita contra les principals plagues i per tant prescindir de molts dels tractaments fitosanitaris habituals a altres zones de cultiu, fet que també repercuteix en el tipus de producte obtingut.

La tradició citrícola va lligada a una llarga evolució en quant a varietats com la Peret i la Canoneta, que donen exclusivitat davant un panorama varietal cada cop mes homogeni. Son per tant, varietats que exclusivament es poden trobar a la Vall de Sóller.

El calendari i varietats de cítrics amb les que treballem a la cooperativa de Sóller son aquestes:

	Gen	Feb	Mar	Abr	Mai	Jun	Jul	Ag	Set	Oct	Nov	Des
Clementina	🍊	🍊	🍊	🍊	🍊					🍊	🍊	🍊
Llimona	🍋	🍋	🍋	🍋	🍋	🍋	🍋	🍋	🍋	🍋	🍋	🍋
Navel	🍊	🍊	🍊								🍊
Navelate		🍊	🍊	🍊	🍊
Canoneta	🍊	🍊	🍊	🍊	🍊
Peret					🍊	🍊	🍊	🍊	🍊
Valencia late				🍊	🍊	🍊	🍊	🍊	🍊	🍊
Aronja	🍊	🍊	🍊								🍊	🍊

Taronja Peret

La taronja Peret, és una taronja del grup blanques, amb la peculiaritat de tenir especial aptitud com a taronja de taula. La seva forma allargada que l’hi dona nom, aporta singularitat al fruit i crea curiositat en el consumidor, ja que pràcticament no es troben taronges en el mercat amb aquesta forma. Si es ven amb fulla, que és molt lanceolada, encara mes es diferencia aquest conjunt de altres varietats.

És una taronja tardana, que podem trobar al mercat des de Maig fins a Juliol, molt aromàtica, on destaca el seu equilibri entre dolçor i acidesa, refrescant i rica en vitamina C.

Taronja Canoneta

Es la varietat insígnia d’aquesta vall, cultivada exclusivament a Sóller i molt reconeguda arreu de la illa de Mallorca, també molt valorada a França durant els anys d’exportació. És una taronja del tipus blanca molt apta per suc però també molt bona organolèpticament per a consum de taula. Es comercialitza desde finals de gener fins a abril.

Destaca la seva dolçor, el seu contingut en suc que normalment supera el 45% aixi com el seu aroma diferent a la resta de varietats.

És una varietat que tendeix a fer fruits de mida petita i mitjana, poc atractius si es valora la mida o l’aparença, tot i que queda compensat sobradament quan el fruit es tasta.

Llimona Verna i Fina

Les dues varietats més cultivades a la Vall de Sóller, son les Verna i Fina, com a la majoria de zones productores. Tot i que una vegada més, les peculiaritats del nostre clima aporten qualitat a la nostra fruita.

Els mesos d’hivern es serveix llimona Fina, més redona que les altres varietats. Els mesos d’estiu i tardor, trobarem la llimona verna, lleugerament més allargada que la Fina. Tot i que les dues varietats tenen bon contingut en suc.